【下厨房】土豆色拉

一直想自己做土豆色拉,但网上查到的方子乱七八糟的,有的用色拉酱,有的用自制蛋黄酱,搞得我很凌乱,迟迟没有下手……

昨晚看家中材料齐全,想着不如试验一把吧,也好知道究竟哪个是对的……没想到还是蛮成功的,Bourne说和日料店的没什么两样啊~

材料:大土豆一枚、少量胡萝卜、黄瓜、香肠、鸡蛋一枚、色拉酱(我用的最容易买到的丘比的)、盐、糖各少许

做法:

  1. 土豆打皮,切小方丁,放入碗中,微波炉高火打5分钟,拿出来之后,稍微翻转一下,便于受热均匀,再次放入微波炉,高火5分钟,如此反复加热3次,熟透,放在一旁放凉。 (此处要说明一下,网上查到的方子,有的是不打皮,蒸熟/煮熟之后再扒皮,制成土豆泥。估计也蛮好的,我的做法也是参考网上某方子,但错误的是,我忘了在碗上面盖保鲜膜,结果导致土豆水分蒸发过多,但误打误撞,这样弄熟的土豆口感很好,有点QQ的感觉……呃,其实我不说,吃的人基本吃不出差别)
  2. 蒸土豆的空档时间,烧开水,煮一枚鸡蛋
  3. 将胡萝卜、黄瓜切小小丁
  4. 胡萝卜丁略微汆水,之后过凉水,滤干
  5. 将3、4过后的小丁用少量盐、糖腌制
  6. 将煮熟的白煮蛋、香肠切小丁
  7. 将胡萝卜、黄瓜、鸡蛋、香肠等各种小丁放入凉透的土豆丁中混合,放适量色拉酱,搅拌
  8. 可另外加些盐、花椒粉调味,根据个人口味
  9. 装盘,如果我有生菜叶子就好了,只好用胡萝卜做了一朵小破花
  10. 上桌前最好在冰箱中冷藏个10分钟,口感更佳

味道还是蛮好的,另外给其他菜也露个脸吧~

  • 肉食动物:自制奥尔良烤翅
  • 田园时蔬:清炒小青菜
  • 汤汤水水:山药排骨煲

 

 

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