【下厨房】手抓饼

东北大妞烙大饼喽!话不多说,进入正题!

【用料】:面粉250g(第一次做,缺乏经验,做多了,此分量可够三个成年人的主食)、盐、油、花椒粉

【做法】:

  1. 将面粉放入容器,加开水120ml,边加边搅拌,搅拌均匀成雪花状
  2. 然后加凉水50ml,揉成光滑的面团
  3. 用保鲜膜包起来静置30分钟
  4. 醒好的面团分成四份,继续揉5分钟
  5. 然后擀成尽量方型的薄面片
  6. 在面片上刷一层油,均匀地撒盐、适量,喜欢椒盐、葱花的现在可以撒了,我的椒盐没找到,撒了点花椒粉
  7. 将面片向中间对折,再刷一层油
  8. 再折起,之后将面片翻转后再对折一次,将折好的面片立起来,看得到层次的一面向上
  9. 由一端开始向中间盘起,一边盘一边拉伸
  10. 最后收成圆形
  11. 用手轻轻压扁,然后用擀面杖轻轻擀薄,切记不要太用力,压实了就不容易出层了
  12. 小火烧热平底锅中的油到六七成热,放入饼胚,盖上锅盖,一面煎至金黄色后,翻面也煎至金黄即可。
  13. 煎好的饼,用双手从两边轻轻向内挤压拍打,即可出层。
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最后上张晚餐的图吧,七宝老街外带回来的蹄膀、我自己高压的排骨配蒜泥,以及为了解腻的蒜茄子,好吧,又是一顿东北菜!
最后ps下,家附近花店很少可以买到绿色的花,而我又是那么喜欢这些素素的颜色,竟然无意间在逛超市的时候买到,欢喜!

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