【下厨房】一清二白

在心情不甚好的时候,除了购物发泄、消耗体力,下下厨房也是个不错的选择,看着食材经过了一道道工序变成美食(不好吃也起码是盘菜),心情也会跟着舒畅吧!投资回报率这么高的事情也并不多呢!何况,美食真的可以抚慰心灵呐!

今天这两道,一个来自老妈,一个来自老爹。。。


「红薯丸子」

材料:红薯、面粉、绵白糖、油

做法:1、红薯清洗干净,剖成两半,上蒸锅,蒸约30分钟(时间取决于蕃薯大小,中途可开盖拿筷子捅一捅,很轻松一插到底证明熟了)
2、蒸熟的红薯放凉以后,扒皮放到容器里面,混入适量白糖和面粉,柔和成团(加入面粉从少到多,最后面团不稀不干、能捏成团稍稍沾手为宜;少了丸子会缺少嚼劲,多了就变成面疙瘩了)
3、热油锅,7成热,左手拇指与其他指头间捏出丸子,下油锅,炸至金黄色捞出,可根据个人口味趁热撒上芝麻。

虽然是油炸食品,但并不甜腻,饭前可以挡饿,饭后可以零食。丸子软嫩,也比较适合牙口不好的人和小孩子。

我对熟了的葱非常排斥,混在菜里面我也非挑出来不可。以前,妈妈刷我的碗总是会埋怨我两句,因为挑出来的葱花总是被我一条条、一块块搭在碗边上。。。说到此事主要是为了衬托我对生葱的喜爱,譬如鸡蛋糕、临江的拌豆腐串,如果少了葱还像话吗!?当然了,还有下面这道。

「小葱拌豆腐」

材料:嫩豆腐一块、香葱、香菜、绿尖椒、小米辣、盐、陈醋、酱油、香油

做法:1、将豆腐切小块,丢入沸水中一到两分钟(内酯豆腐就不必了)
2、捞出,冷水中放凉,控干水分
3、将香葱、香菜、绿尖椒、小米辣切碎末,和盐一起撒在豆腐上,最后淋上香油、酱油和陈醋。

此菜清淡、有葱,适合燥热的天气晚餐食用!一清二白!

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